Frisse erwtensoep met citroenverberna

4 porties, 10 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten

Ingrediënten
450 gram erwten (diepvries)
1 liter water
200 gram spinazie
2 eetlepels lijnzaadolie
1 eetlepel citroensap
1-2 eetlepels hatcho-miso
Citroenverberna
Munt

Bereiding

1. Breng de erwten met het water aan de kook.
2. Koel dit vervolgens terug in ijswater.
3. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een blender en meng goed.
4. Breng op smaak met hatcho-miso, citroenverberna en munt.

Lekker verfrissend soepje voor tussendoor, bij de lunch of bij de warme maaltijd.