Power smoothie (vegan)

2 personen, 10 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten

De originele versie van dit recept kwam ik tegen bij Minimalist Baker. Heerlijk na een pittige training maar ook gewoon als ontbijt of tussendoor! Eén portie levert gemiddeld 550 calorieën, 21 gram eiwit en maar liefst 18 gram vezels!

Ingrediënten
2 bananen
1 pot (240 gram uitlekgewicht) kikkererwten
300-400 milliliter sojadrink met calcium*
40 gram dadelstroop
40 gram gemengde notenpasta
1 eetlepel cacaopoeder

Bereiding

1. Pel de bananen en breek ze in stukjes.
2. Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel af met water en laat uitlekken.
3. Pureer alle ingrediënten in een food processor tot een gladde smoothie.
4. Vind je de smoothie te dik? Voeg dan nog wat sojadrink toe.

Overige tips

Vervang de sojadrink door haver- of amandeldrink. Voor een niet plantaardige versie gebruik je melk. Wat de notenpasta betreft: zelf vind ik een versie van gemalen hazelnoot en amandelen het lekkerst. Maar ook 100% pindakaas doet het erg goed. De dadelstroop kun je ook vervangen door 4-5 verse zachte dadels.