4 porties, 20 minuten | vegetarisch | van glutenvrije ingrediënten Weer zo’n topper uit ‘Een nieuwe kijk op eten’ van Anna Jones. Ingrediënten Dressing 1/2 ingemaakte citroen 3 eetlepels koudgeperste olijfolie 1 eetlepel witte wijnazijn 1 eetlepel honing Zout Salade …
Spruitjes met tamari-amandelen
2 porties, 20 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten 750 gram spruitjes 50 gram amandelen 4 dadels zonder pit 2-3 eetlepels tamari 2 eetlepels sesamolie 1 eetlepel sesamzaad 1-2 eetlepels balsamico azijn Zout Bereiding Maak de spruitjes schoon …
Linzenburger met yoghurt-tahinsaus
16 kleine burgers, 20 minuten + 2 x 12 minuten oventijd | vegetarisch Ingrediënten 1 eetlepel salie 1 eetlepel rozemarijn 1 citroen 2 blikken (à 400 gram) bruine linzen 125 gram paneermeel 150 gram ricotta 2 eieren 1 eetlepel gerookt …
Kikkererwtensalade met aubergine en amandelen
4 porties, 30 minuten | veganistisch Ingrediënten 1 aubergine 50 milliliter koudgeperste olijfolie 1 theelepel ras el hanout Zout en peper 50 gram volkoren spelt couscous 50 milliliter kokend water (of bouillon) 1 blik (à 400 gram) kikkererwten 1 citroen …
Tabouleh
4 porties, 20 minuten | veganistisch Ingrediënten 50 gram volkoren bulghur Blaadjes van 1 flinke bos peterselie 3 tomaten 2 bosuitjes 2 citroenen Flinke scheut koudgeperste olijfolie Peper en zout Bereiding Bereid de bulghur volgens de aanwijzingen op de verpakking. …
Witte bonenspread
10-15 porties, 15 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten 1 pot (350 gram) witte bonen 1 citroen 1 teen knoflook 4-6 eetlepels koudgeperste olijfolie 2 eetlepels rozemarijn Peper Zout Bereiding Spoel de witte bonen af en laat ze …
Nectarinesalade met pistachenootjes
4 porties, 20 minuten | vegetarisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten Voor de dressing 1 rode ui 50 milliliter witte wijnazijn 1 theelepel oerzoet 50 millliter koudgeperste olijfolie 1 eetlepel honing 1 theelepel mosterd Peper en zout Voor de salade …
Wereldse linzensoep
4 personen, 30-45 minuten | veganistisch Dit recept komt uit ‘My New Roots‘ van Sara Britton. Aanrader! Ingrediënten 2 grote uien 5 teentjes knoflook 2 centimeter gember 2 eetlepels koudgeperste olijfolie 1 snuf zout 1 eetlepel komijnpoeder 1/2 cayennepeper 1 …
Caribische tofu-salade
4 porties, 20 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten Voor de dressing 1 centimeter gember ½-1 rode chilipeper 3 eetlepels koudgeperste olijfolie 1 ½ eetlepels ahornsiroop 1 limoen Voor de salade 200 gram tofu kurkuma 1 komkommer 2 …
Groentemuffins
2 muffins, 25 minuten | vegetarisch Ingrediënten 1 ei 2 eetlepels groente Smaakmakers Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Kluts het eitje los in een kom. Breng dit op smaak met één of meerdere smaakmaker(s). Verdeel de groente …