4 porties, 30 minuten | veganistisch Ingrediënten 1 aubergine 50 milliliter koudgeperste olijfolie 1 theelepel ras el hanout Zout en peper 50 gram volkoren spelt couscous 50 milliliter kokend water (of bouillon) 1 blik (à 400 gram) kikkererwten 1 citroen …
Tabouleh
4 porties, 20 minuten | veganistisch Ingrediënten 50 gram volkoren bulghur Blaadjes van 1 flinke bos peterselie 3 tomaten 2 bosuitjes 2 citroenen Flinke scheut koudgeperste olijfolie Peper en zout Bereiding Bereid de bulghur volgens de aanwijzingen op de verpakking. …
Witte bonenspread
10-15 porties, 15 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten 1 pot (350 gram) witte bonen 1 citroen 1 teen knoflook 4-6 eetlepels koudgeperste olijfolie 2 eetlepels rozemarijn Peper Zout Bereiding Spoel de witte bonen af en laat ze …
Nectarinesalade met pistachenootjes
4 porties, 20 minuten | vegetarisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten Voor de dressing 1 rode ui 50 milliliter witte wijnazijn 1 theelepel oerzoet 50 millliter koudgeperste olijfolie 1 eetlepel honing 1 theelepel mosterd Peper en zout Voor de salade …
Wereldse linzensoep
4 personen, 30-45 minuten | veganistisch Dit recept komt uit ‘My New Roots‘ van Sara Britton. Aanrader! Ingrediënten 2 grote uien 5 teentjes knoflook 2 centimeter gember 2 eetlepels koudgeperste olijfolie 1 snuf zout 1 eetlepel komijnpoeder 1/2 cayennepeper 1 …
Caribische tofu-salade
4 porties, 20 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten Voor de dressing 1 centimeter gember ½-1 rode chilipeper 3 eetlepels koudgeperste olijfolie 1 ½ eetlepels ahornsiroop 1 limoen Voor de salade 200 gram tofu kurkuma 1 komkommer 2 …
Groentemuffins
2 muffins, 25 minuten | vegetarisch Ingrediënten 1 ei 2 eetlepels groente Smaakmakers Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Kluts het eitje los in een kom. Breng dit op smaak met één of meerdere smaakmaker(s). Verdeel de groente …
Geroosterde bloemkool met laurier en saffraan
3-4 porties, 50 minuten | vegetarisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten 2 snuffen saffraandraadjes 1 grote bloemkool 2 middelgrote uien 1 gedroogde chilipeper 3 laurierblaadjes Peper en zout 1 handvol krenten 1 handvol amandelen Bereiding Verhit de oven tot 200 …
Krokante rauwe groentesalade met gebakken tofu
3-4 porties, 25 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten Dressing 50 gram tahin (sesampasta) 25 gram pindakaas 2 eetlepels tamari (glutenvrije sojasaus) 1 theelepel sambal Sap van 2 limoenen 30 gram dadelstroop (of ahornsiroop) 2 centimeter gehakte gemberwortel …
Quinoa koekjes met gember en bosui
10-12 koekjes, 20-30 minuten | vegetarisch | van glutenvrije ingrediënten Het originele recept is afkomstig van Puur Gezond. Ingrediënten 150 gram ongekookte quinoa 3 bosuitjes 1-2 centimeter verse gember 3 eieren 3 eetlepels linzenmeel 120 gram maïskorrels 1/4 theelepel zout …