2 porties, 30 minuten | vegetarisch Dit heerlijke recept is geïnspireerd door een recept uit de Lekker Weten zomer 2020. Ingrediënten 250 gram cherrytomaatjes 150 gram vegetarische speckjes 1 bosui Sap en rasp van 1 citroen 1 pot (340 gram) witte …
Zomerse pokébowl
2 porties, 20 minuten | veganistisch Dit heerlijke recept is geïnspireerd door een recept uit de Lekker Weten zomer 2020. Ingrediënten 1 pot (340 gram) witte lupine 100 gram quinoa 1 bos radijs* 1 avocado 75 gram radijskiemen 1 eetlepel furikake …
Spinazie gratin met hüttenkäse en feta
2 personen, 30 minuten + 25 minuten oventijd | vegetarisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten 500 gram aardappelen 200 milliliter volle melk Peper, nootmuskaat 400 gram diepvriesspinazie (ontdooid) 2 eieren 100 gram hüttenkäse 40 gram fetakaas Bereiding Maak de aardappelen …
Tortilla met doperwten en paprika
2 personen, 30+ minuten | vegetarisch Ingrediënten 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels koudgeperste olijfolie 400 gram gare aardappelen met schil 10 zwarte olijven 4 eieren Peper 1 eetlepel gerookt paprikapoeder 1 rode paprika 250 gram doperwten uit de diepvries …
Tofu met gedroogde abrikozen en paksoi
2 personen, 30 minuten + 35 minuten voorbereiding | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten 50 gram gedroogde abrikozen 200 gram tofu ’n mespunt gemalen kruidnagel ½ theelepel gemberpoeder ½ theelepel kaneel ½ theelepel kardemompoeder ½ theelepel knoflook ’n mespunt …
Gerookte tofu met Chinese kool en taugé
2 personen, 15 minuten | veganistisch Ingrediënten 2 kleine of 1 grote rode ui 1 teentje knoflook 2 centimeter gemberwortel 200 gram gerookte tofu 2 eetlepels olie 400 gram Chinese kool 100 gram taugé 150 gram volkoren noedels Peper 2 …
Linzen couscous met amandelen en asperges
2 personen, 15 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Ingrediënten 200 gram rode linzen couscous 1 teentje knoflook 2 eetlepels koudgeperste olijfolie 2 eetlepels azijn 2 theelepels mosterd Peper 100 gram spinazie 250 gram kerstomaatjes 250 gram groene asperge …
Noord-Afrikaanse bonensalade
4 personen, 15 minuten | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Dit recept is afkomstig van de Ekoplaza. Hier vind je het originele recept. Ik heb het aangepast met een aantal ingrediënten die ik in huis had. Ingrediënten 200 gram cherrytomaten …
Pompoen, granaatappel en za’atar
4 porties, 20 minuten + 50 minuten oventijd | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Weer zo’n topper uit ‘Een nieuwe kijk op eten’ van Anna Jones. Maar dan weer met mijn eigen twist! Ingrediënten Dressing 2 eetlepels dadelstroop 2 eetlepels …
Bietenburgers
8 burgers, 20 minuten + 35 minuten oventijd | veganistisch | van glutenvrije ingrediënten Dit recept is afkomstig van de Ekoplaza. Gezien in de feesteditie 2019 van de Lekker Weten. Ik heb het aangepast met een aantal ingrediënten die ik …